Este alimento es conocido como “papa pobre”, pero se trata de la guatila que es un alimento muy básico de las cocinas a nivel mundial y en ocasiones subestimada, pero que contribuye con grandes beneficios a la salud de las personas.
Controla la diabetes con la ayuda de la guatila
La diabetes hoy en día es una gran preocupación para la mayoría de las personas, pero la “papa pobre” puede contribuir controlar esta afectación a la salud, a pesar de que este alimento tiene un índice glicémico elevado su contenido de fibra y almidón resistente le dan las propiedades para lograr regular los niveles de azúcar en la sangre.
El almidón resistente tiene un comportamiento que lo asemeja a la fibra, logrando de esta manera ralentizar la absorción y la digestión de los carbohidratos, esto evita que se produzcan picos de glucosa en la sangre.
La guatila es un alimento rico en vitamina B6 y potasio, estos dos nutrientes son beneficiosos para el sistema cardiovascular, es por eso que el potasio logra controlar la presión arterial y logra contrarrestar el sodio presente en el cuerpo, además de lo antermente dicho, la vitamina B6 presente en este alimento logra metabolizar la homocisteína, el cual es un aminoácido que en niveles elevados hace que existe un mayor riesgo de que una persona presente enfermedades de tipo cardiovascular.
Otra contribución de este alimento a la salud del organismo es la de prevenir el estreñimiento, gracias a la fibra que está presente entre sus nutrientes, lo cual también logra promover la eliminación de toxinas y desechos.
La “papa pobre” también tiene propiedades antioxidantes, gracias a los carotenoides y los compuestos fenólicos, los cuales protegen el sistema celular de los daños ocasionados por los radicales libres.
La salud ósea y muscular también se ve beneficiada por el consumo de este alimento, debido al contenido presente en este alimento en mineral de magnesio, lo cual permite que los huesos se mantengan fuertes y ayuda en la contracción muscular.